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今天是空著肚子來上課, 因為等好久的打拋肉來囉！！

打拋肉飯 ＃檸檬伴豬肉片

先來一張完成品, 是不是看起來很美味啊

今日材料：

A: 豬絞肉 300g (絞肉選帶皮繳, 一半肥一半瘦較有口感)

B:蒜頭 4粒, 辣椒 2條  紅蔥頭 4顆 四季豆  10支 香茅 1 支

調味料: 打拋醬 4大匙 水1/2杯 鹽1/4 茶匙 白胡椒 1/2茶匙

作法: 

1 蒜頭, 辣椒,紅蔥頭, 四季豆,香茅 洗淨切段

2. 放2大匙油熱鍋炒熟, 如果可以加一點米酒炒熟, 因為加水太濕, 加酒會蒸發

炒熟後陸續放 (1) 白胡椒粉(2) 香茅 (3)  辣椒, 想吃辣一點就要提早放辣椒炒（4)魚露（5)砂糖 與魚露同比例 (6)蒜頭, 紅蔥頭（7)打拋醬

最後倒入四季豆與九層塔炒乾點. 

如果想吃道地的打拋肉飯, 可以在炸一個雞蛋（聽說他們愛不熟的）就可以上菜囉～

試吃結果果然配飯啊！！或者可以煮個麵,拌麵也SUPER 

來來來～快快下一道菜～這個超適合夏天的拉 ～檸檬扮豬肉片

Step 1 > 水中加檸檬葉 （如果沒有檸檬葉, 可用蔥, 蒜 , 薑代替）, + 鹽（要有鹹）＋米酒少許

Step 2: 把買來的豬肉片切半（如果太長就切半, 或者剛好長度可入口的）

調味料

 1. 魚露3茶匙 ＋糖3茶匙 （通常魚露與糖都是1:1) 

 2. 辣椒, 蒜頭, 紅蔥頭, 檸檬一顆, 試味一下, 如果太酸＋辣醬

檸檬可以用手壓著, 在桌上滾動一下, 幫助裡面出汁. 醬料裡面因為有砂糖, 

要攪拌到砂糖溶化為止

沙拉的部分有：洋蔥, 蔬菜, 彩椒, 泡水一下再瀝乾上盤. 鋪上豬肉片與小番茄

淋上醬汁就可拌拌上菜囉！香菜放上去顏色紅紅綠綠很美, 很簡單的一道菜！